升糖指數即GI Index，這個指標其實是量度食物經消化後，產生的葡萄糖對血糖水平影響有多快，GI飲食法則原本是針對血糖不隱定的人，例如糖尿病患者。我們發現原來血糖升得急，胰島素會大量分泌，大量分泌的過程中，令多餘的葡萄糖沒有急速轉化，而儲存成為脂肪細胞。...

對於有皮膚問題、食物敏感的人來說，戒口是必然的動作，但戒口是否真的要完全不吃該食物呢？還是可以間中吃一點？原來這個問題不單困擾著普通人，就算連營養學家也會有不同的看法！ 醫健頻道請來營養學家林建達先生、凌穎欣小姐，兩位營養學家都有皮膚及食物敏感問題，但他們對戒口的看法大有不...

長者隨著年齡增長，有機會慢慢流失肌肉量，所以要補充足夠蛋白質，除了進食肉類之外，亦可以進食豆腐、豆類、奶類製品、海鮮、魚類等，都是含有豐富蛋白質。另外，鈣與維他命D都是十分重要的。建議長者每日攝取1000毫克鈣質，含鈣的食物有牛奶、西蘭花、羽衣甘藍、白菜仔等，而維他命D在深...

有人會問，吃完大餐後是否應該立即做運動抵消卡路里，如果以卡路里、熱量去計算，都是正確的。因為吃完一堆食物，當然要消耗對應的卡路里，但要留意自己的腸胃狀況。如果吃飽之後做運動，對運動的效益和能量水平，都有少許影響。 醫健頻道請來營養學家林建達先生，為大家講解進食後做運動是否可...

女生生理週期有幾個階段，生理週期之前一星期，通常黃體素分泌會增多。體種容易上升、水腫、胃口變大、精神不振、情緒易波動，在這段時間很難減重。如果飲食低卡路里、低熱量，會感到吃力，所以不建議大家在經期前一星期減肥，應該在經期的七天後才正式實行低卡、低脂、低澱粉質的飲食方案。...

有些人怎樣吃都不長肉，很大機會是受基因影響，基因的影響令每人的肥胖傾向都不同。有研究顯示，基因因素大約佔一半影響性，大多數影響性都是後天因素，而當中最重要的因素是新陳代謝率。 醫健頻道請來營養學家鄭叢林先生，為大家講解為何有些人怎樣吃都不長胖，解析這與新陳代謝率有密切關係，...