升糖指數即GI Index，這個指標其實是量度食物經消化後，產生的葡萄糖對血糖水平影響有多快，GI飲食法則原本是針對血糖不隱定的人，例如糖尿病患者。我們發現原來血糖升得急，胰島素會大量分泌，大量分泌的過程中，令多餘的葡萄糖沒有急速轉化，而儲存成為脂肪細胞。...

對於有皮膚問題、食物敏感的人來說，戒口是必然的動作，但戒口是否真的要完全不吃該食物呢？還是可以間中吃一點？原來這個問題不單困擾著普通人，就算連營養學家也會有不同的看法！ 醫健頻道請來營養學家林建達先生、凌穎欣小姐，兩位營養學家都有皮膚及食物敏感問題，但他們對戒口的看法大有不...

長者隨著年齡增長，有機會慢慢流失肌肉量，所以要補充足夠蛋白質，除了進食肉類之外，亦可以進食豆腐、豆類、奶類製品、海鮮、魚類等，都是含有豐富蛋白質。另外，鈣與維他命D都是十分重要的。建議長者每日攝取1000毫克鈣質，含鈣的食物有牛奶、西蘭花、羽衣甘藍、白菜仔等，而維他命D在深...

很多人說，我靠節食都可以減肥，為何還要做運動呢？香港人較常用斷食法去減肥，用這些方法的確可以減磅，但卻會引伸出不同的副作用，會令整個身體機能及新陳代謝降慢。所以如果要管理體重，不單要控制飲食，更要做適當的運動呢！ 醫健頻道請來營養學家林建達先生，為大家講解到底節食減肥是否就...

減肥自然離不開飲食與運動，現在有提倡低卡路里的減肥法，很多人會選擇這種方法進行減肥。但其實如果每日攝取少於1000卡路里，身體會出現各種問題，例如便秘、貧血、脫髮等。而且這種減肥法更容易造成體重反彈，可謂得不償失。想要瘦得健康，瘦得天然，還是要請教專業營養師！...

根據衛生署調查所得，香港38.8%的18 - 64歲人士屬於超重或肥胖，當中包括20.7%的人士屬於肥胖。男性 (48.2%)比女性 (30.5%)較多屬超重或肥胖，可見香港肥胖人口頗為嚴重。有不少香港人都想減肥，其中生酮飲食法是近年較為流行的方法，但原來生酮飲食法並不適合...